盛夏看过去，笑了，“小叔叔，看来La Mer很幸运，遇到的是位喜创新和变革的老顽童饕餮，他不会在乎你的随意旷达，他喜你的东西。”

怎么烤，讲究的是技巧。明雪示意新人看着自己，他将的朝上先烤8分钟，旋转90度再烤7分钟。然后才将翻转过来，放烤箱，用180度的温度来烤。明雪又说，“原则上是炉烤8分钟即可。但我们作为主厨得看火。而且烤炉即使停止了，但里面还会有余，余也会使烤变得过熟或焦。但如果对火候有准的把控，余能化烤外焦里，包锁住，使更香更可。”

骨，使在烹饪过程中保持压平的状态，这对后面的烤架加很关键。

在7分20秒时，明雪看了一烤炉里的成，果断地停止了烤炉运作。然后利用余来烤。

他们那一桌的气氛太好，太乐了。那位观察员看了过来，又切开一块里。“唔，好吃，鸭也好吃。这个酸甜可的生姜草莓沙拉手指饼又很解腻味。真是只恨分量太少！”

慕西琴问，“老师，要不要喊他一起用餐？”

他的话，惹得叁个孩哈哈笑。

餐厅里，他们四人一桌，而那位老绅士则自己一桌。

新人用布，将油均匀地涂在上。

盛夏挑一挑眉，已经明白过来。她压低声音说：“他就是米其林负责评星的观察员？！”

明雪看了他的动作，十分满意，继续理自己手边的料理。

“是。”明雪了。

明雪脱掉主厨衣服帽，和叁个小朋友一起去用餐。

他知明雪的冰激凌屋，是何天明作过了详细介绍的。所以，他的餐后甜，他指定了papa冰激凌。当最后一块吃完，侍者将甜端了上来。将禁果的那个糖球敲碎，发叮一声时，他睛一亮，倒成了个顽的孩童，在那“嘭嘭嘭”地敲起来。再将一冰激凌中，那一刻，那个老绅士成了个老顽童，竟然兴得手舞足蹈。

明雪莞尔，“也不能这么说。我是不在乎。可是真降星了，让可是会拿大菜刀砍死我的。”

“是。”明雪看来了，“papa应该能评为米其林叁星甜。而我们的小粉屋因为不是传统的那级餐厅，无法评上叁星，但会上二星。”

明雪看了不远的老绅士一后，说，“不必了。他那一份必须自己付钱。”

等到烤炉，明雪再取来浸过香料的油，给叁只再仔细地刷了一遍。他说，“烤好后，需要静置五分钟。”

开始摆盘了。明雪将切成八块，每个盘里放两块，倒红洋葱汤。再将刚才的鬼酱加，好后倒酱瓶里上桌。

慕西琴一听，有张，拿起柠檬喝了一。

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盛夏笑他，“别张，我们小叔叔本不在乎这些。就算降星也不怕。”

“是。从迹象来看，他就是。”明雪回应，“米其林评星，观察员是需要自己付钱的。这是他们这一行的规则。明晚，他会和何天明一起来，但是我请客。但这一餐，他是代表米其林来，他会自己付钱。”

明海想得更远，“这样的话，会对小叔将要开办的冰激凌学校有很大帮助以及产生很大的影响力。”

是一个绝好的消息，但明雪辱不惊，他只是好了自己的本分。