“切薄一，才好，慢慢切，可不要切了你的手指加菜啊。”

郑伯宁简直看傻了，伸着脖地看着锅里红通通的泽油亮的蟹块，不停地咽。

郑伯宁好奇地打量那个猪手：“怎么用绳绑着猪手啊？”

郑伯宁郑重地接过刀，幸好他了那么多天的沙拉，还算是有经验的，虽然有笨拙，但还是非常完地切好了猪手，还心地摆了盘，摆完自己都觉得特有成就。

完了，又麻利儿地拎起削好的黄瓜“啪啪”地拍好，拌好了装上碟，又接着去打开焖蟹的锅，香气四溢！

不说假话，这真是他吃过的最好吃的猪手了，质脆弹酸香，猪手本多胶质多的优，完地被转化成了弹的。

说完，他又示范着切了两片猪手：“看到没，切这么薄。”

郑伯宁迫不及待地夹了一，绝了！

圆灶开火，双耳铁锅烧开始下油，梁方用的竟然还是那大大的厨师炒勺，笨重的锅到了他的手里，就如侠客耍刀一样自在轻松。

梁方解开绳，耐心地解答说：“这是广西那边的菜，煮好了要放酸醋里泡上一天才能味，绑起来是为了让它的更实弹牙。”

梁方咳了一声，也不由有小得意：“咳，还行吧。站远，我要开火了。”

梁方开始理材，大的男，双臂肌起伏的线条极漂亮，一把菜刀使得十分潇洒，哐哐地三下五除二，蟹、鱼、都切好了，料更是不必说，一叠小碗排开，哒哒地一堆蒜末、葱、姜丝之类就切好了。

郑伯宁满敬意，再不好意思擎等着了：“我也来，要切什么来着，哦！白切猪手，嘿，这我还是第一次听这菜名。”

郑伯宁吞了一大：“我生生被你说饿了。”

“试试。”梁方给郑伯宁递了一双筷。

“大哥，想不到你的厨艺这么好！！！”郑伯宁简直要崇拜他了。

那边梁方已经大火收，将蟹

梁方给他摆好专门切凉菜的白案板和刀，又把腌好的猪手拿来，甚至连碟都摆好了，才把郑伯宁让上去。

蒸一条鱼，个白灼菜心，冬瓜排骨汤刚放锅里炖上了，还有三个凉菜，白切猪手，拍黄瓜，盐豆，还成吗？”

梁方这厨房里足足有五灶！其中四是普通的四耳小灶，两个已经火分别放上砂锅炖汤和焖饭了，第三个也已经摆上锅，烧准备蒸鱼。

而另外放在一边的第五灶却是专业的酒店旺火圆灶，那锅也不同，一般家现在都兴用小巧致的平底不沾锅，但梁方用的锅却是双耳薄铁圆底锅，可能因为炒菜用得多又养得好，那黑的锅面已经被养了一层漂亮的釉质亮光了。

将小葱炸成金黄，迅速捞，下切好的螃蟹煎香，煎好之后，梁方一手持锅，一手加切好的料，大火，唰唰唰地开始晃锅，完了特潇洒地舀起一勺沿锅边兜去，盖盖开焖。

梁方刚好调好酱，里面放了咸酸柠、鲜柠檬、酸姜丝、小米辣、酱油之类的调料，将酱往摆好的猪手上面一浇，淡淡的酸香味立刻将郑伯宁的给勾来了。

这边刚焖上，那边要蒸鱼的开了，他往鱼铺了几小块雪白的猪油片，才将鱼上锅大火蒸。