关火。

蒋牧白和唐老板一起去，姜江光是把山楂串起来也跟不上他俩的速度，据唐老板说，他去的速度在他家还是最慢的，所以熬糖的工作一般都落在了他上，当然，这里边也有唐老板熬的糖最好的原因。

唐老板拿起串好的山楂在糖浆上了一圈，放到一早就准备好的糯米纸上，包裹住，接着放到一个长方形的铁盘里放凉。

姜江了有些酸的手指，蒋牧白见状，笑着关心：“累了吗？累了你可以休息一下，或者你可以把山楂串起来。”

此时放锅里的糖早就已经化了，变成了糖稀状，把中火转成小火，熬糖的间隙里，唐老板也拿起一个去给山楂去。

大家都在活，姜江总不能偷懒，她：“好。”

而给山楂裹糖，也不均匀，端的山楂裹的糖多，尾的山楂则只裹了一，因为最上边的山楂上糖浆多，还一直往下滴，不像唐老板，手速快，每一颗山楂裹的糖都很均匀，看起来非常观。

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姜江持着给糖葫芦裹上糯米纸包装起来，惨兮兮地给蒋牧白看，“哇，好难看，待会儿会有人买吗？”

蒋牧白能在一分钟去二十多个，唐老板则在蒋牧白之上，一分钟能去四十个左右，将近一秒半就能理一个。

姜江看着唐老板裹糖的时候就已经跃跃试了，她拿起一串山楂，学着唐老板的动作在糖浆的表面了一圈，然而，当她动手作的时候，才发现有些困难。

一天能卖六百多串，一串六颗山楂，差不多就要去六千多颗山楂，除了这一大盆山楂外，听唐老板说，还有好几袋山楂没拿来。

一开始两人还有闲心串山楂，后来发现这样的速度有慢，于是两人都全心全意地去，现在两人面前装着的去山楂，也有半盆多了。

一番作下来，很快就装满了一盘，于是唐老板停下动作，继续拿起去来去，“你们也来试一试，小心别着了。”

不过姜江觉得，唐老板经常熬糖，长时间下来，关于熬糖肯定也有了自己的心得与技巧。

锅里发了“咕噜咕噜”的声音，糖浆表面也开始冒了细密的小泡泡，唐老板重新回归到熬糖的岗位上。

唐老板一，速度刷刷刷的。

锅里的糖还是的，姜江觉到手腕上有一气冲上来，虽然不至于伤肤，但因为作有些慢，手腕还是着有些疼。

姜江叹：“好多山楂啊！”

“好呀！”

他发现，以姜江和蒋牧白两人去的速度，可能等他熬的糖浆全都凝固了，这盆山楂都还没去完。

姜江算了下这个数字，突然间就气了，天，好难。

她去了几个后，也渐渐熟练了，一分钟能去14－18个，积少成多，十五分钟，她差不多去去了二百五十多颗，重复的动作不仅枯燥，手都酸了。

又过了几分钟，唐老板拿着一竹签在锅里糖浆里蘸了一下，稠的糖浆挂在竹签上，原本倒锅中的绵白的白糖，现在变成了琥珀的颜，又带着些晶莹剔透，空气里都是香香甜甜的气息。

一旁正在熬糖的唐老板听见两人的对话，乐呵呵地笑了一声。