随后，再取两块姜，去洗净，切成极薄的片，在铁箱里的烧开后放，再倒一小勺白酒，加已切片的羊杂，开盖炖煮。羊杂汤的好是不用熄火，可以随时取用汤，不必担心会煮过。羊杂的要是给汤提供鲜味，照温迪的喜好，她本来就不喜吃羊心和羊肺，她不适应，但它们煮起汤来，味却极好，无比鲜。

于是温迪在石碗里又煮了面，煮熟再夹汤里卷一卷，和黑分了，正好一人能再吃两碗。

“这个可比人好吃多了。”温迪突然冒这么一句。

羊杂汤本的腥膻味其实不重，也许这跟羊的品有关，温迪接近它们时就觉到它们上没有多少异味，因此连羊杂和羊的腥膻味也很小，这使得汤的鲜甜味更加明显，温迪不需要加太多有本味的菜将它的本味压制，她只用了两块姜，要是羊太腥，她需要理羊和羊杂的步骤会更多，姜也得放五块以上。

羊泡在汤里，饱了本味的汤，又因为煮了很久，几乎到了即化的地步，每次化都将汤一并送到尖，留下淡淡的鲜甜味，让人罢不能。余下的三菜也都一样，它们本并没有什么味，全靠调料提味，伴着汤和羊吃下去，非常对人胃。尤其是地瓜秧和雪菜的菜叶，它们也同样能汤，咀嚼时会像吃一样有挤压，每次挤压都伴随着汤的飞溅，如同新年时在夜空绽放的礼，就像夜晚与烟，菜叶和汤是同样妙的搭。

“原来你知它叫什么名字嘛。”温迪已经装好一碗，坐到餐桌前，用勺先舀了一勺汤，放在嘴边冷后迅速将勺放中。“唔！”羊杂汤鲜得让她差吞了这个勺。鲜味往往和腥膻味并存，温迪不由得想到，这或许就是大自然的保护吧，如果要获得这鲜味没有腥膻味的阻隔，这绝味恐怕在一千年前就被吃绝了！

她喝了四碗汤，仍然觉得肚空空。

“行了，把桶放到储藏室去吧，我没说不让你吃。”温迪说。

接着她取一份羊，放刚才煮过羊杂的香料里一下，煮掉血沫后就从石碗里捞来，切片后加羊杂汤里。这时可以放些香菜，温迪没有，但她上选择将地瓜秧和雪菜洗净，斩去，将杆和叶分开，杆切断，叶切碎，先放菜杆，煮一阵再放菜叶，最后放豆芽，加一盐，再榨一个梅的锅，提供一酸味。

“吃这个？”他接过碗，自己装，“这个就是羊杂汤？”

“啊？”黑被她的话吓了一。

这是当然的，她只切了一份羊，又不碰羊杂，汤再味也只是喝了四碗。

她喝完了这碗汤，开始吃羊。

温迪得意地朝着右边望去，一个典型就站在那，傻呆呆地抱着一个木桶，垂涎滴。

现在这个味是最好的，谁来都不会质疑它的味了，羊杂汤的香味站在十步外都能闻到，受它引，会迫不及待地想要过来装一碗。

煮至断生后捞，放在案板上切片。

“哦！”黑连忙跑储藏室，然后用更快的速度跑来。

等到那时候，与其说她在喝羊杂汤，不如说她在喝姜汤了。

在再次烧开后，温迪就开始向汤里加白胡椒粉，用木勺撇去汤面的浮沫。