西班牙士豆饼(tortildepatatas)，传统的西班牙小吃，云林总它叫“板鸭＂士豆饼。通常法是将土豆片、洋葱片和混合，在煎锅里摊成一个厚饼的样ーー可是这菜，却把板鸭士豆饼的每一样成分都拆分来，用分料理的创新手段重新呈现后再组合在起。

选手们的胃，不过，他手下很快又取了同样的三枚锥形杯，“这一次，不仅让你们欣賞，也让你们品尝。＂

于是云林小心翼翼地将手中的勺探锥形杯，先尝了尝那层白的泡沫，砸吧砸吧嘴:“这是……土豆?！”

云林和她的对手们一起上前，人手ー枚锥形杯。云林拿起锥形杯先看了看各材的分层，然后凑上去闻了闻:她立断定这绝对不是尾酒;应该也不是甜品真的是一枚成的菜肴一一她闻到了橄榄油和香草的香气。

云林脑里刚刚蹦一个大胆的想法，酒神就笑嘻嘻地问在场四名选手:＂这一份西班牙土豆饼，还合你们的胃吗?”

云林接着尝，依次尝到了黄和洋葱泥的味，锥形杯最表面那一层颜清亮的她也分辨来了ー一那是级橄榄油，浸透了迷迭香的味。

那么，这就是“解构”?

“我们这里就有一件分料理的解构＇作品。“法福像是变术一样，取一只通常用来盛天尼酒的雒形杯放在了面前台上。

酒神的话印证了云林的想法，她大概猜到了一。但是她后的凯撒差儿没惊讶地起来:“什么?这杯尾酒一样的……是西班牙士豆饼?”

这枚锥形杯里合了、士豆、洋葱和橄榄油所以这菜其实是……

撒可能也正在这样想，这个橄球四分卫那张铁青铁青的脸看起来稍微缓和了一些。

“来吧!＂酒神招呼场内四名选手一起上前。而坐在观赛区的卡罗琳娜则＂羨慕嫉妒恨”一一想必这是业界最厉害的名厨分料理，极启发，她作为上场的优胜却没办法亲品尝。

“如果你们完全仿制这作品，待会儿评分的时候会被公平竞赛委员会判零分的一一因为这并不是一份复刻试题。＂法福调了ー下规则。“这一份作品，只是让你们会一下分料理中的解构究竟是什么。

如果说上一的“重塑”，是用别的材，成大家熟悉的样

云林与劳拉和弗朗西斯互相看看:难又是“复刻”试题。

中弥漫着土豆的香气，然而原本属于土豆的那绵密而厚实的却已经完全改变了。

不成卡罗琳取走的那件工，其实对凯撒并没有多少影响?ー一不过也是，评委连这场生存战的主题都还未解释清楚，就让卡罗琳娜选择，没准卡罗琳娜的选择并没有给凯撒造成多大的困抗呢?

云林索用勺把雒形杯里的混合搅了搅，又尝了一，党得味还是原来板鸭土豆饼的那个味，但是质地完全变了。如果不是酒神提醒，恐怕一般人本想不到这其实就是大家熟悉的西班牙小吃。

锥形杯里內盛放的，看起来的确非常像一杯尾酒。杯中的各分了层次，由下至上，分别是白、淡黄、白接近透明的泡沫，最上面一层浮着几微绿清亮的。