云林笑笑说：“法福老师以前也不一定知，也许是老饕告诉他的。”

但是大伙儿立即被泼了一瓢冷。

她在休息区和顾清源闲聊了几句。这位上海阿叔满脸钦佩，说：“看来这些评委对中华料理的了解很，法福老师连八宝葫芦鸭都知。”

老饕：等等……这里面是不是混了什么……奇怪的东西？

“一、二、三！”法福说完，伴随着声声惊呼，20提起他们面前的神秘盒。在提起木盒的那一瞬，无数大米倾泻而，像是一雪白的洪，又急又快，瞬间散落一地。

因为追求节目效果，节目组特地拍摄了大米从木箱中倾泻而的特写镜。拍完之后还得费老大的功夫收拾。

作者有话要说：

见到大米，云林脸上由衷的笑容。

第一次拍摄时卡罗琳娜的尖叫破坏了气氛，在现场总导演柯克的执意持下，这个镜又不得不重拍了一遍。在正式开始烹饪之前，云林大分时间都在休息区等候，期间还补了一回妆。

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米，是一再亲民不过的材，甚至在好些个重要的文化中，稻米是他们文化与社会的基石。

第4章2018

法福在台上说：“我知你们当中有好几位非常擅长烹饪这项材。但是我要求你们尽量避开自己的项。”

她没好意思告诉顾叔，其实自己在48时，向评委呈上的那“拿手菜”，正是这八宝葫芦鸭。

“来自中国的朋友最好避开炒饭、八宝葫芦鸭一类的菜肴，日本人请避开寿司，印度人避开咖喱……总之请大家尽量发挥创意！”

，提起你们的‘神秘盒’，但是请小心一。”

“厨神”的第一场考，竟然是大米！

八宝葫芦鸭是一江南名菜，将整鸭去骨，在完好的鸭腹中酿馅料，下油锅将鸭表面炸脆，然后砂锅焖熟。馅料以糯米为主，佐以笋尖、火、香菇、贝、薏米、芡实等八样辅料。待到菜成，鸭鲜，馅心糍糯，味咸鲜香醇。整只鸭完全无骨，被成葫芦的形状，所以叫“八宝胡芦鸭”。

此时此刻，云林心里就一个字：！

第一场正式赛开始，“打开神秘盒”这个桥段，播时绝不会超过两分钟的内容，整整拍摄了两个小时。

这菜的烹饪关键在于整鸭去骨而鸭不破，对刀工的要求非常。法福得知这一之后，一副珠都要掉来的表情，似乎不相信云林这个年轻姑娘有这么大的厨艺基础。

好多人与她一样。

其中属卡罗琳娜叫得最响亮。散米落了不少到她的跟鞋里去。

但云林知自己只是站在人的肩上，有中华千年烹饪文化后盾。这些菜肴和刀工，只要刻苦练习就能学会。相比之下，如何窠臼发挥创意，将中华传统发扬光大，这对他们这两名中国选手来说要更重要些。

云林：我想吃炒米条，蒸米糕、煎米饼、米、珍珠、三鲜脆锅，汤浇上去刺啦刺啦直响的那——这些也都需要统统避开吗？

“生”是指外国影视节目还未经翻译，没有字幕的状态。

“是的，这就是你们今天的主材！”三名评委在台上微笑，似乎一儿也不担心这些散落一地的主材该怎么收拾。