云林在盛着蟹粉的小盏四周衬上了一圈白灼上海青，碧青碧青，令正中那盏金黄雪白的“赛螃蟹”看上去更加鲜明诱人。

当时老饕一言不发，只低着盯着云林摆在他面前的那一碟蟹粉。

云林：明明我这是运气嘛！

坐在后采棚里，云林终于获知，前这名年轻的后采导演叫萌萌，名如其人，是个看起来很可的年轻女，发上还着一对兔发夹。

作者有话要说：

6中，已经有两名选手依次上台，将他们的“料理”呈现给三名评委。

当时来品尝她那“蟹粉”的评委老饕，是“厨神”这档真人秀的资评委嘉宾。和另外两名名厨评委不一样，老饕是一名上了年纪的华裔男，姓陶，好吃而又会吃，是业内公认的评专家，所以被人起了个外号叫“老饕”。

“你觉得‘老饕’评委对你的‘赛螃蟹’评价如何？”萌萌问。

接着，云林看见台上的三名评委飞快地商量了两句。法福随后开：“接下来的这一名选手，好像是为数不多的，拿到B级的倒霉孩。”

蟹粉是典型的海派菜肴，用料很简单：只用一味，将白与黄分开，佐以碎姜，宽油烹炒，加以香醋调制的酱。成品白雪白凝韧似蟹，黄金黄滴似蟹黄，姜醋的味令人生津，微微的甜味令人联想到蟹的鲜甜，这菜的无比肖似中国东南沿海的时令佳品——大闸蟹。

云林调了一下：“我是真的觉得自己运气的。”

云林没有听清评委们说了什么，依稀能听见“很遗憾”“继续加油”之类的话。那两名选手随即低着离开，应当是没能晋级。

本尼迪克：是一式早餐，波上英式松饼、火、少量蔬菜，一层层叠起来，最后浇上荷兰式酱。据说是纽约华尔夫酒店发明的。这料理的睛之笔也是一枚熟度恰到好的波。

苏格兰：是英国的一经典料理，在一枚半熟去壳煮外裹上一层馅，裹上面包糠之后油炸。经典苏格兰外面裹的馅是用来新鲜香的调味馅，油炸之后会非常香酥味。如果里面的也是一枚熟度合适的溏心，这菜就会是一完料理。

萌萌抱着手里的采访本，冲云林笑了笑，请她谈谈第一个晋级“厨神”20之后的想。

第2章4820

“云林！”

然后她听见了自己的名字——

“如果再晚几个场，菜品冷掉之后再呈给评委，也许就会被淘汰了。”

国农业的新鲜度标准确有其事。虽然现在溏心、半熟甚至生都很行，但是只有新鲜的、不存在沙门氏菌染的才适合这些法，最安全的烹饪方法还是将完全熟。

本章所涉及的大致说明：

云林支起耳朵，想听听谁是这个幸运的“倒霉孩”。

*

云林眨了眨睛，笑了。

“赛螃蟹“咱们留到下一章再说吧。

因为云林只有一个的缘故，她来的蟹粉也只有小小的一盏。但也正因为数量稀少，这小小一盏油汪汪、亮光光的蟹粉看起来格外珍贵，就像是用货真价实的蟹黄与蟹炼制的“秃黄油”一样。